Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР
Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР
НОВ

Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР

Категория: Сирена Производител: Le Roquefort Vernières SKU: Начини на плащане
Моля, първо изберете разновидност.
40,00 лв. В наличност
Стара цена:
Спестяваш:
Няма наличност
В наличност
ВАЖНО!
  • Всички цени са с включен ДДС!
  • Доставката на продуктите се изчислява отделно и е за сметка на купувача.

Пакети с продукта

Промо сет - френско вино Chablis и синьо сирене Le Roquefort

Цена
Цена на продуктите: 77,90 лв.
Цена на пакета: 74,00 лв.

Рокфор  е синьо сирене от овче мляко, произвеждано в южна Франция.To e едно от най-известните в света сини сирена. Въпреки че навсякъде в ЕС се произвеждат сходни сирена, законодателството на съюза определя, че само сирената, които са зрели в естествените пещери Комбалу в Рокфор-сюр-Сользон, могат да носят това име, т.е. „рокфор“ е признато от закона географско означение на стока със защитен произход.

Сиренето рокфор е бяло на цвят, трошливо, леко влажно, със силна пикантна миризма и характерни жилки от синя плесен. Има специфичен остър мирис от плесента и ясно определен привкус на маслена киселина. Сиренето няма коричка, външната му част се яде и е леко солена. За производството на всеки килограм зряло сирене са необходими около 4,5 литра мляко. Във Франция сиренето рокфор е известно като „кралят на сирената“.

Перфектно се съчетава в салати или плата с колбаси.

Консумира се с с десертни сухи вина, като Мускат.

55% МАСЛЕНОСТ

120дни СРОК НА ГОДНОСТ

100гр. ТЕГЛО НА ОПАКОВКАТА - 6бр.В КАШОН
индивидуална разфасовка 600гр.
Хранителна стойност 100 гр.
Енергийна стойност kCal 1509 kJ
Енергийна стойност kJ 365 kCal
Мазнини 31 гр.
Въглехидрати 1.5 гр.
Белтъчини 19 гр.
сол 3.1 гр.
Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР

Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР

40,00 лв. В наличност
Стара цена:
Спестяваш:
В наличност
Няма наличност
Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР
Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР
Le Roquefort Vernières - СИРЕНЕ РОКФОР в категория Сирена на FREELINE.SHOP от марката Le Roquefort Vernières.

Le Roquefort Vernières

Рокфор, цар на сирена и кралско сирене, е роден в сърцето на великолепните пейзажи на Аверон в южната част на Франция. Семейство Верниер, собственик на изби от 15-ти век в Рокфор, все още е един от големите посланици на тази страна, на този тероар. Тази фамилна фабрика за сирене запази пълната си независимост „да произвежда и предлага на пазара“ своето протеже, като същевременно възпитава любов към своя продукт. Разглезвайки всяка стъпка от своето производство, той усъвършенства и предава своето ноу-хау от предците си от поколение на поколение, като същевременно използва най-модерните технологии за оптимизиране на своето производство.  Овче мляко Roquefort Vernières се произвежда изключително с овче мляко от породата Lacaune, специално избрано поради неговата млечност, съчетано с издръжливост, адаптирана към нашите сурови плата на Casesenard и Lévezou. От 15 ноември до 31 юли доенето се извършва два пъти на ден при средно производство от 2 литра на овца. Нашите 83 производители са разположени на платото Левезу между 700 и 800 метра надморска височина и за да запази млякото всичките му качества, то се събира прясно всяка сутрин в изолиран камион-цистерна. Плътността на нашата зона за събиране означава, че никой от нашите производители не се е преместил на повече от 20 км от нашата фабрика за сирене.  Направата Както се изисква от закона от 26 юли 1925 г., който определя наименованието Рокфор и го защитава, млякото се обработва чисто и пълно, без никакво обезмасляване или пастьоризация. Това ограничение, добавено към факта, че работим със сурово мляко, изисква постоянно внимание от производителя поради хетерогенността на суровината, което предполага ежедневна проверка на отделните млека веднага щом пристигнат в сирената. Проба, взета от резервоара на производителя, се проверява всеки ден при получаване в нашата лаборатория. Резултатите трябва да отговарят от една страна на спецификациите, установени от Interprofession, които определят общите критерии за съответствие, за да отговарят на правилата на AOC, и от друга страна на специфичните критерии, определени от нашата фабрика за сирене.  Избите на Рокфор Верниер Две изби позволяват рафинирането на 1300 тона сирене за период от 1 декември до 30 юли, съответстващ на събирането и производството.Избите в Рокфор са естествени. Сипеят на платото Комбалу, с изглед към селото, породи грешки: „Les Fleurines“. Въздухът, пр еминаващ през флеурините, определя температурата и влажността на тези изби и следователно тяхната специфичност. Добрата изба е много влажна и температурата е постоянна. Главният рафинатор определя кога сиренето е готово да напусне избата, за да получи защитната си обвивка (чисто калаено фолио). След това сиренето се съхранява далеч от въздух, светлина и топлина. Не трябва да се изпраща преди 3-месечна минимална възраст (AOC). Преди продажба сиренето се лишава от защитната си опаковка. Просто се измива с чиста вода. Кората трябва да е чиста. Изсушава се. Нашата гама включва филийки, порции, ½ хляб и мини зарове. Различни машини пакетират всички тези продукти при оптимални хигиенни условия.
2021-04-27T17:37:39+03:00
40.00 41.50 BGN 2
1000 1000 KGM
(кашон) Избери: кашон 41.50 BGN Сирена In Stock 107
(600гр.) Избери: 600гр. 40.00 BGN Сирена In Stock 231
Сравнение на продукти

Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“. Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки